À propos de Chloé De Smet

Je suis diététicienne, nutritionniste culinaire, épicurienne et gastronome. Je travaille depuis 10 ans en collaboration avec les chefs de restaurants étoilés, les accompagnant dans le mariage des plaisirs culinaires et du bien-être diététique. La cuisine saine est une seconde nature que je partage tous les jours avec bonheur au sein de mes consultations et avec mes proches.

Travaillant aujourd’hui à mon propre compte, c’est au sein de la société SPE® Certified et du restaurant Rouge Tomate à New York, que j’ai fait mes armes, en développant pour eux des chartes diététiques ainsi qu’un programme de certification dédié aux restaurateurs (Health Through Food). J’y ai formé également les équipes de cuisine et de salle aux bases nutritionnelles et à leurs applications concrètes en cuisine.

Parallèlement, j’exerce depuis plusieurs années ma profession en cabinet libéral, d’abord en France et aujourd’hui en Belgique, où je conseille mes patients sur divers sujets liés à la nutrition, tout en tenant compte de leurs problématiques personnelles. Que ce soit pour un accompagnement diététique de pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires, les symptomatologies digestives (SII, SIBO, FODMAP), les allergies, les Troubles du Comportement Alimentaires ou pour la perte de poids, mon approche reste centrée sur l’alimentation équilibrée au quotidien en conservant le plaisir et la convivialité des repas.

Durant une année, j’ai également proposé quotidiennement au grand public belge, des recettes saines et savoureuse ainsi que des informations diététiques au travers de l’émission Vis Ta Mine! diffusée sur La Deux.

L’obtention de mon diplôme en 2001 à l’Institut Paul Lambin de Bruxelles m’a permis d’acquérir de solides bases en diététiques, complétées par un DU en Santé Publique et Communautaire, obtenu en 2003 auprès de l’Université Henri Poincaré de Nancy. Je suis membre de l’Union Professionnelle des Diplômés en Diététique de Langue Française en Belgique et de L’Academy of Nutrition and Dietetics américaine.